Diploma de Extensión Universitaria en Fundamentos Básicos de la Gastronomía en el siglo XXI

​​​​​​En UAX somos conscientes del valor cultural, social y económico de nuestra gastronomía y por ello hemos creado, junto a la Real Academia de Gastronomía, la Cátedra de la Real Academia de Gastronomía, Universidad Alfonso X el Sabio (RAG-UAX).

El título de Fundamentos Básicos de Gastronomía en el Siglo XXI nace en el marco de la Cátedra para formar a directores gastronómicos capaces de hacer frente a los retos que plantea el siglo XXI.

De la mano de grandes profesionales de la gastronomía, adquirirás competencias y conocimientos transversales en materia de alimentación y cultura, nutrición, cocina, gestión empresarial y comunicación aplicada.

Nuestro objetivo con este curso es:

• Consideración de la alimentación, la nutrición y la gastronomía como hecho cultural.
• Profundizar en las distintas variables que integran la visión global de la gastronomía, sin olvidar el placer de comer, uno de los tres pilares fundamentales de la alimentación, junto con la salud y los hábitos alimentarios. 
• Convertirse en referente como titulación, gracias a la dimensión internacional de la UAX 

Puedes acceder a este curso si tienes una titulación universitaria relacionada con esta área académica o cuentas con una carrera profesional en la materia.

Para iniciar el proceso de admisión deberás aportar la siguiente  documentación:

• Copia del DNI o pasaporte
• Copia del título universitario o CFGS
• CV
• Solicitud de admisión

INICIAR PROCESO DE ADMISIÓN