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¿Qué vas a aprender?
TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA
Primer Curso
ASIGNATURAS ANUALES
| Código | Asignaturas | Carácter* | Créditos |
|---|---|---|---|
| F0120301 | Control del aprovisionamiento de materias primas. | OB | 3 |
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| F0120302 | Formación y orientación laboral. | OB | 5 |
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| F0120304 | Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria. | OB | 5 |
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| F0120305 | Procesos de elaboración culinaria | OB | 16 |
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| F0120306 | Procesos de preelaboración y conservación en cocina | OB | 16 |
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| F0120308 | Inglés | OB | 7 |
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| TOTAL: | 52 | ||
Segundo Curso
ASIGNATURAS ANUALES
| Código | Asignaturas | Carácter* | Créditos |
|---|---|---|---|
| F0220308 | Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina | OB | 12 |
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| F0220309 | Empresa e iniciativa emprendedora | OB | 4 |
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| F0220310 | Gestión administrativa y comercial en restauración | OB | 4 |
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| F0220311 | Gestión de la producción en cocina | OB | 15 |
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| F0220313 | Proyecto de dirección de cocina | OB | 5 |
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| F0220314 | Formación en Centros de Trabajo | OB | 22 |
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| F0220315 | Ampliación de Inglés | OB | 7 |
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| F0220316 | Recursos humanos y dirección de equipos en restauración | OB | 3 |
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| F0220317 | Gastronomía y nutrición | OB | 3 |
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| TOTAL: | 75 | ||
*Carácter: FB:Formación Básica, Ob: Obligatorio, Op: Optativo
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