Titre officiel
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La formation en ligne de niveau supérieur en gestion de cuisine vous permettra d'acquérir une formation académique dans un secteur de plus en plus spécialisé, en intégrant les dernières tendances et nouveautés du monde culinaire.
Vous bénéficierez des conseils d’une équipe pédagogique composée de professionnels en activité possédant une grande expérience dans le secteur, et vous aurez à votre disposition une grande variété de ressources numériques telles que des masterclasses, des ateliers et des webinaires.
De plus, vous aurez l’opportunité d’effectuer vos stages dans des entreprises renommées du secteur gastronomique telles que Can Roca, le groupe Iberostar, les hôtels NH, les hôtels EXE Plaza ou les Paradores, entre autres, grâce aux plus de 8 800 accords de partenariat conclus par l’université.
Qu’allez-vous apprendre ?
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Les étudiants transférés qui rejoignent la deuxième année suivront le programme 2023/2024, qui est actuellement en cours de suppression. Vous pouvez consulter les matières et les ECTS dans le lien suivant :
Syllabus 2023-2024
TECHNICIEN SUPÉRIEUR EN GESTION DE CUISINE
Premier cours
SUJETS ANNUELS
| Code | Matières | Caractère* | ECTS |
|---|---|---|---|
| V0120301 | Contrôle de l'approvisionnement en matières premières. | OB | 3 |
| V0120302 | Gestion de la qualité, de la sécurité et de l'hygiène alimentaires. | OB | 6 |
| V0120303 | Procédés de préparation culinaire | OB | 19 |
| V0120304 | Processus de préparation préalable et de conservation en cuisine | OB | 19 |
| V0120306 | Anglais professionnel | OB | 5 |
| V0120307 | Parcours personnel vers l'employabilité I | OB | 5 |
| TOTAL: | 57 | ||
COURS À OPTION
| Code | Matières | Caractère* | ECTS |
|---|---|---|---|
| N/A | Cours optionnel | OP | 1 |
| TOTAL: | 1 | ||
Deuxième année
SUJETS ANNUELS
| Code | Matières | Caractère* | ECTS |
|---|---|---|---|
| V0220309 | Ressources humaines et gestion d'équipes dans le secteur de la restauration | OB | 3 |
| V0220310 | Préparations de pâtisserie et de confiserie en cuisine | OB | 14 |
| V0220311 | Gestion administrative et commerciale dans le secteur de la restauration | OB | 5 |
| V0220312 | Gestion de la production en cuisine | OB | 17 |
| V0220313 | Gastronomie et nutrition | OB | 3 |
| V0220314 | Parcours personnel vers l'employabilité II | OB | 5 |
| V0220315 | La numérisation au service des secteurs productifs | OB | 3 |
| V0220316 | La durabilité appliquée au système de production | OB | 3 |
| V0220318 | Projet Intermodular de gestion de cuisine | OB | 5 |
| V0220319 | FFE1 | OB | 0 |
| TOTAL: | 58 | ||
COURS À OPTION
| Code | Matières | Caractère* | ECTS |
|---|---|---|---|
| N/A | Cours optionnel | OP | 1 |
| TOTAL: | 1 | ||
Liste des cours optionnels
SUJETS ANNUELS
| Code | Matières | Caractère* | ECTS |
|---|---|---|---|
| V0120305 | Introduction aux préparations de pâtisserie et de confiserie en cuisine | OP | 0 |
| V0220317 | Élargissement des processus de préparation culinaire | OP | 5 |
| TOTAL: | 5 | ||
*Caractère : FB : Formation Basique, Ob : Obligatoire, Op : Optionnel
Formation duale en mode virtuel :
Sur la base de la loi organique 3/2022 à partir de l'année académique 24-25 différentes nouveautés significatives sont introduites dans le système de formation professionnelle en espagne.
Ce passage à la nouvelle réglementation de la formation professionnelle duale (une version standard pour tout le pays à l'exception de l'ordre des modules et de la charge d'enseignement fixée par chaque Communauté autonome) concerne tous les cours de première année dans toutes leurs modalités (présentielles ou virtuelles) à l'exception du Cycle supérieur de diététique qui reste dans le plan de formation LOGSE, antérieur à l'actuelle LOE*.
Tu complèteras ta formation par le module de formation en entreprise (FFE).
Au cours de cette période, tu pourras mettre en pratique toutes les connaissances acquises pendant le cycle dans un contexte professionnel réel. De plus, tu développeras des compétences professionnelles et découvriras de première main les processus qui régissent l'environnement de travail du secteur en collaborant avec des entreprises telles que :
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Si vous avez déjà étudié un autre diplôme, si vous voulez changer de centre ou si vous envisagez d'étudier un diplôme après votre cycle, à l'UAX nous avons le plan idéal pour vous.
Découvrez votre plan de validation personnalisé et gratuit, conçu en fonction des études que vous avez suivies et de celles que vous souhaitez suivre ici.
Vous pouvez accéder à ce cycle de formation de niveau supérieur si :
En outre, vous devez posséder au moins l'un des diplômes suivants :
C’est aussi simple que ça : envoyez-nous votre inscription et nous compterons sur vous.
Pour plus d’informations :Règlement d’admission au CFGS pour l’année universitaire 2024-2025
Nous avons besoin d'en savoir un peu plus sur vous afin de pouvoir vous offrir un service personnalisé.
Tous les champs sont obligatoires
Vous pouvez accéder au cycle de technicien supérieur en cuisine en ligne en suivant les étapes ci-dessous :
El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina tiene una empleabilidad que roza el 100%. Algunas de sus principales salidas laborales son:
Puedes acceder a este Ciclo Formativo de Grado Superior si:
Además, debes tener al menos uno de los siguientes títulos académicos:
Autres diplômes connexes
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